Prosty chleb bezglutenowy bez mąki kukurydzianej

Uwielbiam ten chleb, zawsze mi wychodzi i jest bardzo smaczny (zwłaszcza ciepły, posmarowany masłem :) ). Wszystkie mąki mielę sama w Thermomix- 1:30/obroty 10 porcjami po 250g. Gotową mąkę przetrzymuję w zamkniętym słoiku.

Składniki:

  • 150g mąki z cieciorki
  • 115g mąki ryżowej
  • 240g miksu mąki amarantusowej z mąką z tapioki
  • 20g siemienia lnianego
  • 50g słonecznika
  • 550g ciepłej wody
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie w Thermomix:

1. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia miksującego włączamy 2 minuty/interwał. W razie potrzeby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia i włączyć ponownie na minutę/interwał.

2. Zostawiamy w naczyniu na 20 minut, by podrosło.

3. Ponownie mieszamy 1 minuta/interwał i przekładamy do długiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie zostawiamy na 20 minut przykryte czystą ściereczką.

4. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni (góra+dół). Na dno wstawiamy naczynie żaroodporne z wodą. Wstawiamy chleb, pieczemy 10 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 230 stopni i pieczemy 40-50 minut.

5. Po upieczeniu wyjmujemy z keksówki i ustawiamy na kratce do ostudzenia.

Pysznie, prosto i lekko :) I najważniejsze, że nie musimy mieć drogich mieszanek bezglutenowych- wszystko mielimy sami :)

Chleb bezglutenowy

 

2c komentarze/y do Prosty chleb bezglutenowy bez mąki kukurydzianej

  • Przepis wygląda super:) Czy mogłabyś doradzić co można by dać zamiast tego miksu mąki amarantusowej z mąką z tapioki? Czy może jest to absolutny must-be tego przepisu?:P Co myślisz na temat mąki z siemienia?:)

    • Iza, mozna probowac dodac jakakolwiek inna bezglutenową-ryżową, z cieciorki, ziemniaczaną, owsianą, gryczaną, ale wymieszalabym dwa rodzaje mąki, by zgadzaly sie gramaturowo, czyli lacznie 240g. Co do mąki z siemienia to raz próbowałam robić chlebek z takiej mąki i nie do końca sie udało, bo bardzo sie kruszyl. Spróbuj i daj znać.
      Myślę, ze maka gryczana sprawdzi sie najlepiej.

Odpowiedz ~Ania Anuluj

  

  

  

Możesz użyć tych znaczników HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>