Coxinhas- brazylijska przekąska z kurczakiem

Przepis podejrzałam przypadkiem na vlogu Kocham Gotować, a w lodówce właśnie miałam 2 ugotowane udka, z którymi nie miałam co zrobić, bo od 3 dni na obiad zajadaliśmy się gołąbkami :) Wizyta moich Bratanic zmotywowała mnie do przyrządzenia tej zachwalanej przystawki. Zakasałyśmy rękawy, umyłyśmy ręce, włączyłyśmy muzę na full i wzięłyśmy się za gotowanie :) Przekąska idealna na imprezę. Nam wyszło jakieś 10 sztuk i na 4 osoby wystarczyło, bo to tłuste danie i sycące. Polecamy z pysznym, szybkim dipem serowym na bazie jogurtu i fety.

Składniki:

  • 200 ml rosołu (u mnie przyprawiona woda)
  • 2 łyżki masła
  • 200g mąki pszennej
  • mięso z 2 ugotowanych całych udek
  • 1 średnia cebula pokrojona w kostkę i zeszklona na maśle lub oleju
  • posiekane 2 ząbki czosnku
  • pół opakowania serka śniadaniowego naturalnego
  • sol, pieprz, chilli
  • jajko+mleko
  • bułka tarta

Udka czyścimy z mięsa odrzucając skórę, chrząstki i kości. Rosół zagotowujemy z 2 łyżkami masła i szybko mieszamy dodając mąkę. Robimy to na małym ogniu, tak, by ciasto się termicznie obrobiło (u mnie niestety się to nie udało i miałam lekki zakalec, ale zjadliwy ;) Ciasto, mimo, że było gorące, jeszcze lekko zagniotłam na stolnicy i odłożyłam do wystygnięcia. W tym czasie na patelni zeszkliłam cebulę z czosnkiem, dodałam rozdrobnionego kurczaka i przyprawy (powinno być ostre). Po połączeniu składników przełożyłam wszystko do miski i wymieszałam z serkiem (sprawdziłam smak i jeszcze przyprawiłam wg własnego gustu). Gdy ciasto ostygło (i farsz też) odrywałam małe kawałki, rolowałam w kulki i spłaszczałam na cienki placek. Na placku układałam łyżeczkę farszu i zawijałam w sakiewkę tak, by nigdzie nie pękła i była dobrze zlepiona. Sakiewki mają imitować udka kurczaka ;) Następnie należy je panierować w rozkłóconym jajku z mlekiem i bułce tartej. Smażymy na złoto-brązowy kolor w głębokim tłuszczu. Świetnie smakuje z dipem jogurtowo- serowym, ale myślę, że sos pomidorowy też byłby świetnym uzupełnieniem. Smacznego!

Coxinhas przekąska na imprezę

Odpowiedz

  

  

  

Możesz użyć tych znaczników HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>