Smażone pierogi drożdżowe z soczewicą i grzybami

Pamiętam z dzieciństwa, że jedna z sąsiadek robiła pyszne smażone pierogi z kapustą i grzybami, które świetnie współgrały z sosem tatarskim mojej Mamy. W związku z tym, że robię święta po raz pierwszy w życiu, postanowiłam zrobić coś, co lubi mój Mąż i coś co lubię ja. Wśród kilku potraw znalazły się właśnie pierogi drożdżowe, ale z innym farszem, który wyszedł naprawdę pyszny. Nie mogę się doczekać, aż spróbuję ich na gorąco z pysznym sosem tatarskim!

Składniki na ciasto:

  • szklanka wody
  • ok. 3 szklanek mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1/6 kostki drożdży

Z podanych składników wyrabiamy gładkie ciasto, w razie potrzeby dodając mąki lub wody. Ciasto powinno być elastyczne i nie kleić się do rąk. Dajemy ciastu odpocząć na jakąś godzinkę. Po tym czasie rwiemy na kawałki i wałkujemy cieniutko, wykrawamy kółka szklanką.

Składniki na farsz:

  • szklanka soczewicy
  • szklanka wody
  • szklanka wody z moczenia grzybów
  • garść suszonych i namoczonych grzybów
  • kilka suszonych pomidorów
  • kawałek pora lub cebuli
  • ewentualnie przyprawy: sól (u mnie zbędna, bo pomidory były słone), pieprz, zioła
  • smalec lub olej do smażena

Na smalcu podsmażamy umytego i drobno pokrojonego pora, dodajemy drobno pokrojone grzyby, drobno pokrojone pomidory, soczewicę i wodę z grzybów + szklankę zwykłej wody. Gotujemy do miękkości soczewicy, która powinna wchłonąć cały płyn. Przygotowany farsz odstawiam na sito, aby odcedzić płyny i go wystudzić.

Wystudzony farsz nakładamy po łyżeczce na wykrojone kółka i lepimy. Smażymy na mocno rozgrzanym smalcu z obu stron (idzie dość szybko, uważajcie, by się nie przypaliły!). Gotowe :) Pyszne! Farsz możecie przygotować ze wszystkiego, np. z kaszy gryczanej i boczku (albo grzybów).

smażone pierogi drożdżowe z soczewicą i grzybami

19c komentarze/y do Smażone pierogi drożdżowe z soczewicą i grzybami

Odpowiedz

  

  

  

Możesz użyć tych znaczników HTML

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>