Jaglane ciasto Rafaello bez pieczenia, bez cukru

Jestem w szoku, że smakuje niemal tak samo jak wersja tradycyjna z kostką masła i herbatnikami. Ciasto nie jest zbyt słodkie, więc można dodać więcej ksylitolu.

Składniki:

  • 150g nieugotowanej kaszy jaglanej
  • 50g oleju kokosowego nierafinowanego
  • 70g ksylitolu
  • 100g wiórków kokosowych + do posypania
  • 300g mleka (może być roślinne)

Przygotowanie w Thermomix:

1. Kaszę jaglaną ugotować do miękkości metodą tradycyjną w garnku.

2. Przełożyć do naczynia miksującego, dodać wszystkie składniki i włączyć 10 minut/98 stopni/obroty 2.

3. Zmiksować w miarę na gładko na obrotach 4.5. Może to potrwać około minuty, w razie potrzeby przemieszać kopystką i czynność powtórzyć.

4. Masę przełożyć do małej tortownicy lub silikonowej małej keksówki, posypać wiórkami i zostawić do całkowitego ostudzenia. Trzymać w lodówce. Kroić, gdy jest zimne.

Smacznego :)

 

Prosty chleb bezglutenowy bez mąki kukurydzianej

Uwielbiam ten chleb, zawsze mi wychodzi i jest bardzo smaczny (zwłaszcza ciepły, posmarowany masłem :) ). Wszystkie mąki mielę sama w Thermomix- 1:30/obroty 10 porcjami po 250g. Gotową mąkę przetrzymuję w zamkniętym słoiku.

Składniki:

  • 150g mąki z cieciorki
  • 115g mąki ryżowej
  • 240g miksu mąki amarantusowej z mąką z tapioki
  • 20g siemienia lnianego
  • 50g słonecznika
  • 550g ciepłej wody
  • 25g świeżych drożdży
  • 1 łyżka soli

Przygotowanie w Thermomix:

1. Wszystkie składniki wrzucamy do naczynia miksującego włączamy 2 minuty/interwał. W razie potrzeby zgarnąć składniki ze ścianek naczynia i włączyć ponownie na minutę/interwał.

2. Zostawiamy w naczyniu na 20 minut, by podrosło.

3. Ponownie mieszamy 1 minuta/interwał i przekładamy do długiej keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Ponownie zostawiamy na 20 minut przykryte czystą ściereczką.

4. Nagrzewamy piekarnik do 250 stopni (góra+dół). Na dno wstawiamy naczynie żaroodporne z wodą. Wstawiamy chleb, pieczemy 10 minut po czym zmniejszamy temperaturę do 230 stopni i pieczemy 40-50 minut.

5. Po upieczeniu wyjmujemy z keksówki i ustawiamy na kratce do ostudzenia.

Pysznie, prosto i lekko :) I najważniejsze, że nie musimy mieć drogich mieszanek bezglutenowych- wszystko mielimy sami :)

Chleb bezglutenowy

 

Ciasto marchewkowe bez mąki i cukru z polewą z ricotty

Wilgotne i słodkie ciasto pełne wartości odżywczych- czegóż chcieć więcej na diecie? :) Posmakuje na pewno osobom lubiącym eksperymenty :)

Składniki:

  • 400g obranej marchewki
  • 150g płatków owsianych górskich
  • 4 jajka
  • 2 łyżki oleju kokosowego lub oliwy z oliwek
  • 60g syropu klonowego lub innego słodziku
  • 60g ksylitolu lub innego słodziku
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • łyżeczka cynamonu
  • ok. 6 daktyli
  • 1-2 suszone figi
  • garść orzechów (około 40-50g)
  • polewa: opakowanie ricotty
  • łyżka oleju kokosowego
  • 20g ksylitolu

Wykonanie w Thermomix:

1. Do naczynia wrzucić płatki i zemleć 20-30 sekund/obr. 10

2. Dodajemy marchewkę, suszone owoce, orzechy i miksujemy 10 sekund/obr. 7-8

3. Dodajemy resztę składników (oprócz tych do polewy) i miksujemy 30 sekund/obroty wsteczne 3

4. Ciasto przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (24cm) i wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy 50-60 minut.

5. Gdy ciasto ostygnie mieszamy składniki polewy z założonym motylkiem (olej kokosowy musi być płynny) 1 minuta/obr.3. Smarujemy nią wierzch ciasta.

Prosta, pyszna i zdrowa wędlina z indyka

Co tu dużo mówić? Propozycja soczystej, lekkiej i zdrowej wędliny dla wszystkich dbających o linię :) Za każdym razem możecie przyprawić inaczej i będzie to coś innego.

Składniki:

  • pierś z indyka około 1kg
  • dowolne przyprawy + olej do marynaty (u mnie: papryka słodka, majeranek, sól, pieprz)

Przygotowanie w Thermomix:

1. Pierś umyj, osusz i zamarynuj w przyprawach. Zostaw w lodówce co najmniej na godzinę.

2. Do naczynia miksującego wlej 500g wody. Włóż koszyczek. Do koszyczka włóż mięso „zwijając” je w kulkę.

3. Ustaw 45 minut/varoma/obr. 1. Po zakończeniu gotowania wyjmij naczynie miksujące z korpusu, ale pozostaw zamknięte do całkowitego ostudzenia, najlepiej na całą noc.

Po rozkrojeniu zobaczycie jak przyjemnie jest jeść coś tak pysznego :)

Wędlina z indyka gotowana na parze

Wędlina z indyka gotowana na parze

Indyk z ryżem w sosie kokosowym

To co kocham w Thermomixie najbardziej to możliwość gotowania na 4 poziomach jednocześnie. W 30 minut mogę przygotować pyszny obiad na jednym źródle ciepła. Oszczędzam czas, energię i pieniądze. Wstawiam i idę robić przyjemniejsze rzeczy ;)

Składniki dla 3 osób:

  • 3-6 kotletów z piersi indyka
  • 500 g mrożonego lub świeżego brokuła podzielonego na różyczki
  • 250 g ryżu długoziarnistego
  • 400 g mleka kokosowego
  • 300 g wody
  • 60-80 g cebuli
  • 1 ząbek czosnku
  • świeży imbir wielkości kciuka (ok. 4-5 cm)
  • sól, pieprz, curry, garam masala, kumin rzymski

Wykonanie w TM:

1. Mięso przyprawiamy papryką słodką, bazylią, solą i polewamy odrobiną oleju. Przyprawy wcieramy dokładnie i zostawiamy na minimum 1 godzinę w lodówce. Po tym czasie wykładamy kotlety na płasko na obu poziomach Varomy i posypujemy brokułem.

2. Do naczynia miksującego wkładamy cebulę, czosnek i imbir i siekamy 3-5 sekund/obr. 5 . Dodajemy 15 g oliwy, smażymy 3 minuty/Varoma/obr. 1

3. Dodajemy mleko kokosowe, wodę, łyżeczkę soli, pół łyżeczki curry, 1/3 łyżeczki garam masala, 2-3 szczypty pieprzu, pół łyżeczki kuminu rzymskiego.

4. Ryż wsypujemy do koszyczka i opłukujemy pod bieżącą wodą. Wkładamy do naczynia miksującego, zakładamy pokrywę. Na pokrywie naczynia ustawiamy Varomę z indykiem i brokułem. Ustawiamy 30 min/Varoma/obr.1

5. Smakujemy sos i w razie potrzeby przyprawiamy. Miksujemy 15 sek/obr. 4-10 stopniowo zwiększając obroty.

6. Ryż polewamy sosem i podajemy razem z mięsem i warzywami :) Pyszne i lekkie danie!

Kawa kuloodporna po mojemu :)

Ta kawa jest pyszna… naprawdę pyszna i daje kopa! Jest kremowa, mimo, że nie ma w niej mleka czy śmietanki. Wypróbujcie!

Składniki:

  • filiżanka zaparzonej kawy naturalnej (najlepiej w kawiarce)
  • 1 łyżeczka oleju kokosowego nierafinowanego
  • 2 szczypty cynamonu (lub więcej jak ktoś lubi)
  • 1 łyżeczka masła klarowanego
  • pół banana – opcjonalnie
  • ekstrakt lub ziarenka z wanilii – opcjonalnie
  • łyżeczka miodu – opcjonalnie

Przygotowanie w Thermomix:

1. Zaparzoną, gorącą kawę wlać do naczynia miksującego. Dodać resztę składników i ustawić 2 min/80 stopni/obr. 3.

2. Następnie zmiksować wszystko 1 minuta/obr. 9

3. Wypić w spokoju i delektować się każdym łykiem :)

kawa kuloodporna

FIT – cytrynowy sernik chia

Ten sernik zobaczyłam na jednej z grup na Facebooku i postanowiłam wypróbować. Zmieniłam jego formę i polałam dodatkowo wiśniami. Jest pyszny! Mój 2 letni Syn się nim delektuje bardziej, niż my :) Poza smakiem są w nim same dobre produkty- twaróg, nasiona chia, sok z cytryny, ksylitol. Z przepisu wychodzi około 10 porcji po 214 kcal każda.

Składniki:

  • 1000g dobrej jakości twarogu sernikowego (bez sztucznych dodatków)
  • 100g nasion chia
  • 300g mleka
  • 60g ksylitolu lub cukru
  • około 100g soku z cytryny
  • 30g żelatyny

1. Nasiona chia namoczyć w mleku, pozostawić na około 15 minut.

2. Żelatynę rozpuścić w 50g ciepłej wody.

3. Do naczynia miksującego włożyć ser, słodzik, napęczniałe chia, wlać sok z cytryny i wymieszać 1 min/obr. 5. W połowie czasu przez otwór w pokrywie powoli wlać rozpuszczoną żelatynę.

4. Całość przełożyć do pucharków lub wylać na tortownicę. Wstawić na minimum godzinę do lodówki.

5. Po stężeniu sernika możemy polać wierzch każdej porcji owocami podgrzanymi z odrobiną słodziku.

sernik chia cytrynowy

sernik chia cytrynowy

Pizza makaronowa z warzywami

Moim zdaniem jest to pyszna propozycja na Sylwestra czy inną imprezę, ponieważ jest sycąca, dobrze wygląda i smakuje również na zimno :) Do przygotowania użyłam makaronu spaghetti Lubella.

Składniki na 2-6 osób:

  • 40 g parmezanu
  • 40 g sera edamskiego
  • 1000 g wody
  • 3 łyżeczki soli
  • 250 g suchego makaronu spaghetti Lubella
  • 100 g cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 25 g masła
  • 150-200 g pieczarek pokrojonych w plastry
  • 50 g papryki czerwonej pokrojonej w kostkę
  • 100 g brokułu podzielonego na mniejsze różyczki
  • 5 jajek
  • pół łyżeczki koncentratu bulionu warzywnego z Thermomixa
  • 150 g jogurtu lub kwaśnej śmietany
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • pół łyżeczki pieprzu czarnego
  • opcjonalnie: ulubione zioła, np. oregano, bazylia, natka pietruszki, szałwia

Wykonanie w Thermomix:

1. Do suchego naczynia miksującego włożyć pokrojone w kostkę sery i zmiksować 20 sekund/obr. 10. Przełożyć do innego naczynia.

2. Do naczynia miksującego wlać wodę oraz 2 łyżeczki soli. Zagotować 10 minut/temp. 100/obr. 1.

3. Przez otwór w pokrywie włożyć makaron i ustawić czas wg opisu na opakowaniu. U mnie 8 minut/temp. 100/obroty wsteczne 1. Na pokrywę nałożyć koszyczek dnem do góry, a gdy cały makaron się schowa postawić go normalnie na pokrywie.

4. Makaron odcedzić i przepłukać pod zimną wodą. Odstawić. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni.

5. Do naczynia miksującego włożyć cebulę i czosnek, rozdrobnić 5 sekund/obr. 5

6. Dodać masło, pieczarki i brokuły, dusić bez założonej miarki 5 minut/varoma/obroty wsteczne 0.5-1

7. Do naczynia miksującego wbić jajka, dodać 150 g wody, łyżeczkę soli, gałkę muszkatołową, pół porcji sera, koncentrat, jogurt/śmietanę, pieprz i wymieszać 15 sekund/obroty wsteczne 3

8. Formę do tart natłuścić. Makaron wyłożyć do większej miski, przelać do niej zawartość naczynia miksującego i dokładnie wymieszać. Całość wyłożyć do formy, posypać serem i zapiekać 20 minut. Można udekorować świeżą bazylią.

pizza z makaronu spaghetti

pizza z makaronu spaghetti

pizza z makaronu spaghetti

Pierś z indyka na parze z warzywami i sosem cytrynowo-pietruszkowym

Dziś propozycja na lekki i pyszny obiad, który jest kompletnym daniem ugotowanym na Varomie.

Składniki na 3-4 osoby:

  • Sos: 
  • 40g oliwy
  • łyżka posiekanej natki pietruszki
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu
  • 10g soku z cytryny
  • Danie:
  • 250g marchwi pokrojonej na kawałki 2-3 cm
  • 250g cukinii pokrojonej w 3 cm plastry
  • 1 duży ziemniak pokrojony w cienkie plastry
  • ok 700g piersi indyczej podzielonej wzdłuż na 2 części o grubości około 1-2 cm

Wykonanie w Thermomix:

Mięso zamarynować w ulubionych przyprawach (np. sól, pieprz, papryka słodka, curry) i łyżce oliwy. Odstawić na minimum 3h do lodówki.

1. Do naczynia miksującego odważyć składniki na sos. Zmiksować 20 sek./obroty 5. Przelać do miseczki, odstawić.

2. Do naczynia wrzucić marchew. Zmiksować 1-2 sek./obroty 6. Wysypać zawartość na dolną część Varomy.

3. Do naczynia wrzucić cukinię. Zmiksować 1 sek./obroty 5. Za pomocą kopystki wyjąć wszystkie warzywa z naczynia i wysypać na marchew. Na warzywach ułożyć na płasko plastry ziemniaka. Można opcjonalnie posypać majerankiem.

4. Do naczynia wlać 500g wody. Nałożyć pokrywę.

5. Na górnej przystawce Varomy ułożyć mięso na płasko w niewielkich odległościach od siebie. Przykryć i postawić na pokrywie. Ustawić 30 minut/VAROMA/obroty 2.

6. Po zakończeniu gotowania naciąć mięso i sprawdzić czy jest ugotowane. Jeśli tak, wykładać na talerze i polewać sosem. Smacznego!

pierś z indyka na parze z sosem cytrynowo-pietrszukowym

pierś z indyka na parze z sosem cytrynowo-pietrszukowym

Napój imbirowy na przeziębienie

Prosty i skuteczny na przeziębienie. Serdecznie polecam dodawać do herbaty z miodem i cytryną.

Wykonanie w Thermomix:

1. 8cm obranego imbiru zmiksować 10 sekund/ 10 obroty
2. Bez zdejmowania pokrywy, przez uchyloną miarkę, wlać litr wrzątku (chodzi o to, by olejki eteryczne nie uciekły)
3. Zostawić na noc w zamkniętym TM
4. Rano zmiksować zawartość przez około 10 sekund/ 5 obroty
5. Odcedzić przez gęste sito, odcisnąć to, co zostało na sitku.
6. Przelać do butelki i trzymać w lodówce.

Jak stosować?
1. (Przed użyciem wstrząsnąć) Do szklanki nalać 1/3 napoju imbirowego
2. Dosłodzić miodem lub syropem malinowym
3. Dodać plater cytryny
4. Zalać wrzątkiem i pić na gorąco co 2h.

Napój imbirowy